Dämpfen (blanchieren) und Kühlen von küchenfertigen Kartoffelprodukten

Für den Frischmarkt hat FoodeQ ein Sytem entwickelt, um auf sehr hygienische Weise Produkte zu dämpfen (blanchieren) und anschließend zu kühlen. Durch den Dampf wird das Produkt gegart und dabei durch den gesättigten Dampf desinfiziert. Durch den nahtlosen Übergang mittels eines kombinierten Bands für Dampfer und Kühltunnel bleibt das Produkt sauber und der Kühltunnel stellt eine high care Zone dar.

Diese Lösung von FoodeQ wird für das Produzieren von frischen Pommes und anderen kochfertigen Kartoffelprodukten eingesetzt.

Der Transport nach dem Kühltunnel in Richtung der Waagen und der Verpackungsabteilung ist ebenfalls durch FoodeQ verwirklicht. All das mit besonderer Beachtung der Hygiene. Speziell für diese Anwendung entwickelte Rüttler sorgen dafür, dass praktisch keine Produktreste in der Wanne zurückbleiben.

Stomen en koelen panklare aardappelproducten 3
Stomen en koelen panklare aardappelproducten 2