Stomen (blancheren) en koelen van panklare aardappelproducten

Voor de versmarkt heeft FoodeQ een systeem ontwikkeld om op zeer hygiënische wijze producten te stomen (blancheren) en aansluitend te koelen. Door de stoom wordt het product gegaard en daarbij gedesinfecteerd door verzadigde stoom. Door de naadloze overgang middels een gecombineerde band voor stomer en koeltunnel blijft het product schoon en is de koeltunnel een high care zone.

Deze oplossing van FoodeQ wordt ingezet voor het produceren van verse friet en overige panklare aardappelproducten.

Het transport na de koeltunnel richting de wegers en inpakafdeling is ook door FoodeQ gerealiseerd. Dit alles met zeer veel aandacht voor hygiëne. Speciaal voor deze toepassing ontwikkelde trillers zorgen ervoor dat er nagenoeg geen productresten in de pan achterblijven.

Stomen en koelen panklare aardappelproducten 3
Stomen en koelen panklare aardappelproducten 2